cafe Gaja Madara

今日は、とても暖かい一日となりましたぁ！！
さっそく洗濯物をたーくさん干したお母さん
も多いことでしょうね。。

さて！！

今日は、カフェで一緒にお仕事をしてくれるスタッフを
探しています。。。

でも・・働く日数と時間帯が短いのでご了承くださいね。。

時間は・・・３時間～４時間程度

曜日は・・・あと一人スタッフがいますので、相談の上決めましょう。。

　　　　　　★月曜日～金曜日から・・（週２日）
　　　　　　★祭日勤務可能な方（土・日は休み）

年齢・・・・３５歳くらいまで・・

主な仕事・・ホール券厨房補佐

勤務時間・・１１：００～１５：００

仕事内容の詳しい事は、面接にて説明します！！

連絡先・・・０９０－８８３３－００８３

　　　　　　　　　　　　　　中村まで・・　　　


条件が可能な方ご連絡ください
　　　　　　　
  

オリジナル味噌でご馳走！

教室に初めて参加される４名の生徒さんと新たな出会い。。。
生徒さん一人一人が、楽しく過ごす事が出来る教室作りが
出来たらと思います・・

さて。。。

二人一組で、マフィーン作りです。。

オーブンに入れて15分・・ふっくらと焼き上がりました。。

食事をした後に、生徒さんが個性あふれる可愛いトッピング！！

「明日が、バレンタインデーだったらいいのにねぇ」の一言も・・

大丈夫・・復習しながら作ったら美味しく焼きあがります。。

手作りのお菓子・・愛情・愛情



教室ランチ！！

これがあれば美味しいメインや副菜が手早く出来る主婦の見方の万能味噌！！

もちろん私のカフェでも、欠かせない一品です。。

今日は・白身魚（マクブ）を使ってゴマ味噌焼きです。
いつでも手に入る、鮭の切り身は、鮭臭さが気にならないよぉ！

他に、鶏肉・薄きり肉に塗って巻物にも・・茄子の味噌焼きも美味しい・・

今が、旬のほうれん草・・・

ゴマドレッシングを使って隠し味を加えるだけて濃くのある白あえが・・
主婦は、忙しいので早くて美味しい料理が作れればOKでは・・

何処の冷蔵庫にでも、入っている胡瓜・・
しなびる前に残った野菜と一緒に梅干・鰹節をまぶせば・・・
美味しいお父さんのお酒のおつまみにも重宝・・

鍋に入れた白菜・・・
使い残しが転がっていたら、ベーコンや薄きり肉を巻いて
煮物やスープの具に入れると豪華なご馳走に変身です。。



生徒さんの息子さんへ・・お弁当にしましたぁ！


今日は、ショーケースを見ると・・・
焼いた抹茶シフォンケーキが・・
生徒さんにご馳走しましたぁ！！


生徒さん・美幸先生今日も楽しい時間を有難うございました


  

明日は、2月の第1週の洋菓子＆料理教室です！

今回は、初参加の方が多いので少し緊張しています。。
料理やお菓子作りの楽しさを伝えられたらと思います。。

メニューですが・・・

洋菓子にシュークリームを予定していたのですが、
今回キャンセル待ちで参加される方がいます。

シュークリームは、手早く仕上げないとシューが
うまく焼き上がらないようです。

生徒さんが、ゆっくり楽しんでお菓子作りの楽しさ
を実感して貰いたいので、メニューを変更しました。

第１・2週の生徒さん　ご了承下さいね。。

第３週の生徒さんは、一年お菓子を勉強していますので
少しレベルアップして、今回は、美幸先生のデモストレーション
でシューを作りみなさんで、中のクリームを詰めて可愛く
お化粧してあげましょう！！

3月は、２月に勉強したシュークリームをアレンジしたエクレア
を作りましょう！！

お菓子は、目で見て実際触ってみて覚えていくと楽しくなります。。
あせらず少しづつレベルアップしましょう！！

楽しみに！！




  

今日は、寒いですね！
寒い中たくさんのお客様ご来店有難うございましたぁ！

今朝の話ですが、生け花が飾ったあったのですが、
枯れかかっている花もあったのでスタッフに、花を
片付けるようにお願いして買い物へ・・
帰ってくると数個の花が、水にプカプカ・・・
透明なガラスに、浮かんでいる花が店内を明るくして
くれました。。

スタッフにありがとう！！

カフェが閉店後・・・

冷蔵庫を除くと食材が空っぼ・・・

買い物をしながら、夕食は長崎ちゃんぽんを食べる事に！
野菜たっぷりのちゃんぽんとぎょうざを頂きました。


冷たくなった体が暖まりました。。

ごちそうさまでした・・


  

お菓子＆料理教室

★・第１・２・３週は、お菓子とお料理のメニューです！！

お菓子は・・
2月といえば・・バレンタインデーですよね！！

ホワイトチョコを使ってシュークリームをお勉強します！！
プチシューをたくさん箱に詰めてプレゼンとするのも
いいかも・・・・

お料理は・・
今回は、和食を作ります！！
鶏肉・魚・野菜にもピッタリの万能味噌を教えますよぉ。。
これさえあれば、忙しいお母さんもすばやく美味しい物
が作れます！！
今回は、サーモンの味噌焼きを作ります。

副菜は、今が旬のほうれん草を使ってほうれん草の白和え
あるものを使えば簡単に美味しい濃くのある和えごろもに
変身です。。

八百屋さんやスーパには、大きな白菜もお目見ですが・・・
白菜を使ってスープを作りたいと思います！！

★第4週は、パン教室です！
　
　ベーグルを作ります！！

　　いろんな美味しい具をサンドしてパクリ！！

　きのこたっぷりのスープ

　今回は、デザートを作りますよぉ

　　★　豆乳プリン
　　　　（黒糖蜜をたっぷりかけて召し上がれ！！）

今月も美味しいもの作ります・・楽しみに！！　  

できたぁ

先週・・お客様よりお世話になった方へカフェの食事を召し上がって
もらいたいので、お食事券を下さい！！との依頼がありました。。
少しびっくりしたのですが、とても嬉しいありがたい依頼です！！

さっそく・・日曜日に仕込みの合い間に食事券をつくる材料を探しに
行きました。。

はじめての試みです！！
カフェのランチをどのように伝えればいいかなぁ！！
写真で表現するのがわかりやすと思い・・・・・
パソコンとにらっめっこしながら出来た作品です！！

まぁ！！最初にしては上出来としましょうか（笑）

ついでに、お教室の活動とメニューもわかりやすく
一つにまとめてパンフレットをつくりましたよ！！



　是非・カフェにご来店の際には、見てね  

かえでちゃんお誕生日おめでとう！！

かえでちゃんの誕生日ケーキ昨年も作りましたが・・
あれから一年が過ぎたなんて・・・・・早い！！

誕生日は２月１日の明日なのですが、今日は学習発表会
だそうですよ。。
学校から帰った後に誕生会が開かれるようです。。

子供が小さい頃は、いろんな会を開いたものですが・・
大きくなるとそれも無くなります・・　実に寂しい・・

かえでちゃん・・たくさんのお友達に囲まれて楽しい
誕生会になった事でしょうね！！

かえでちゃんのママへ・・
家も近いので、成長したかえでちゃんと
たまには、遊びに来てくださいね！！
いつでも待ってまーす！！







  

　久々の再会　

新たにスタートのレベルアップのパン教室の初日です！！
初心者クラスを終了して三ヶ月ですが・・・
教室がスタートしたらさすが・・・
五ヶ月も勉強しているので体が自然に動いている生徒さん・・
もう一人でもパンを作れます！！
生徒さん達一人一人が楽しく教室で時間を素敵な笑顔で
過ごし、大切な家族に手作りのお料理をつくって頂けれ
と思います。。

狩俣先生・生徒さん今日も楽しい時間を有難うございましたぁ！！



　料理メニュー　

☆豆腐となすのマーボ風丼
☆ほうれん草とササミの胡麻和え
☆季節の野菜柚子風味漬け
☆白菜と豚肉の中華スープ






  

パン教室スタート

明日土曜日より新しくパン教室がスタートします！！
今回は、基礎コースを終了した生徒さん達がレベルアップした
コースで勉強します！！



明日のメニューは・・・

パン・・・シナモンロール

ランチのお料理は・・・

★豆腐となすのマーボ風丼

★ほうれん草とササミの胡麻和え

★白菜の中華スープ

デザートは、生徒さんの作ったシナモンロール

カフェは休業です！！

今週もたくさんのお客様ご来店有難うございましたぁ！！




  

　おまたせしましたぁ！　

昨年より・・・
お休みしていたとみぐすく饅頭ですが、今週より発売開始しました。
ランチでは、蒸したてをデザートで召し上がれます。。
もちろん・・お持ち帰りもOKです！！

久ぶりに食べましたが・・・
ふんわりやわらかい生地と粒餡が口の中でとろけていきましたよ！！

　美味しかったぁ　

カフェに、オープン時より届いています！！
でも、数に限りがありますのでお早めに！！

電話で、連絡いただければお取置しますので・・・







  

新たな学び！

今日は、大木綾子先生をお迎えしてのテーブルマナー・セッティングの仕方
などを勉強しましたぁ！！

洋食・和食・パーティー用等数種類のセッティングが次々に目に飛び込んできましたぁ！！
同じテーブルが、セッテングの仕方で雰囲気がガラリと変わりますよぉ！！



テーブルマナーも意外と知っているようで知らないものですね！！
今日の講義を受ける事で、新たな知識・・間違ったマナーを再認識出来た事でしょう！！

テーブルマナーを勉強した後・・
コース料理を出しましたぁ！
初めての経験なので、とても緊張しましたが・・

前菜から紹介しましょう・・・・

梅としそのジュース・セーイカとセロリの柚子風味マリネ・キッシュとなすハーモニー・切干大根の和え物

スープは・・
豆腐と肉巻き白菜の温スープ

パン・・・いちじくとナッツ・長熟成フランスパン２種

サラダ・・合鴨と季節のサラダ

メイン・・白身魚と魚介類の三色ソース

デザート・チョコバナナケーキ・洋梨のパンナコッタキャラメルソース
デザートと一緒に挽きたてのコーヒ・・・・



新しい事にチャレンジする機会を与えてくれた生徒さん・・・
今日のテーブルコーディネート教室を開催してくださった
大木先生・・心から感謝いたします。。

  

今週もたくさんのお客様ご来店有難うございましたぁ！！
最近は、暑いかたり・・寒かったりで風邪をひきやすい季節です。。

私事ですが・・息子も40度近い熱を出して寝込んでいましたよぉ！！
インフルエンザかとひやひやでしたが、ただの風邪でした！！

みなさんも体調には、気をつけましょう。。

さて・・明日は・・

昨年から楽しみにしていた・・テーブルコーディネートの教室です。。
大木先生をお迎えして、家でも手軽に出来るセッテイングを勉強します。。

大木先生の指導のもと、テーブルをセッティングしてランチです！！
ランチは、コース料理を生徒さんに召し上がっていただきます。。

コース料理は、２階でオープンして初めての経験です！！
新たな挑戦です！！

失敗もあるかもしれませんが、心を込めて作れば生徒さんに
伝わると信じています！！

精一杯のおもてなしをしたいと思います！！

楽しい教室になるといいなぁ！！


  

受験生頑張れ！！

受験シーズンを迎えています！！

昨年より・・
さくらちゃんの弁当を作っていますが、
今週末２３日に受験日が迫っています！！
毎日夜遅くまで、勉強をして頑張っているさくらちゃんです！！

最近は、元気な笑顔をカフェに見せる事も少なくなりましたぁ！！
受験が終わったら、元気な笑顔を見せてくれるでしょう！！

最近は、寒かったり・・暑かったりで風邪をひきやすい季節
です。。

さくらちゃんをはじめ他の受験生のみなさんも体調には気を
つけて頑張ってもらいたいですね！！


  

明日のランチ・・

今日は、カフェは定休日・・
少し朝寝坊をして・・買出しへ！！

日曜日は、仕込みが多い！！

ケーキ３台と明日のランチの仕込みなど等・・・
昨日八百屋で、洋梨を見つけたのでキャラメルムース
に洋梨をサンドしたケーキに挑戦して見ましたぁ！！
明日・・型から外すのが楽しみです！！

他に・・チーズケーキはチーズフロマージュ（スフレの柔らかいケーキです）
　　　　今が旬の苺を使って苺のショートケーキを用意しましたぁ！！

県産豚肉のBロースのブロックを焼き豚風にして・・
明日は、コチジャンを使ったソースで召し上がってもらおうと
さっそくタコ糸で、ぐるぐる・・・・・
今日から明日にかけて柔らかく煮込みます！！

魚料理は・・・明日の朝考えようかなぁ！！






  

　生徒さん作・・苺ケーキ　

やっと新しいデジカメラを使ってアップする事が出来ましたぁ！！
これで・・電源も途中で切れる事無く写真が取れるぞぉ（笑）

さて・・今日の教室の様子を紹介しましょう！！
お菓子は、先月よりスポンジの焼き方を特訓しています。。

生徒さんも数回スポンジを焼いているので、随分手慣れて
柔らかいスポンジを焼けるようになりましたぁ！！

今日は、ティラミス風に苺のショートケーキを組み立てました。
生徒さん達も、これなら家でカフェ風に家族に食べてもらえる。。。
と大喜びでした。。味は、ショートケーキです・・

きっと・・お土産のケーキを自慢げに家族に見せた事でしょうね！！

今日の料理は・・

香草パン粉の作り方・・
季節の野菜を使ってラタトゥユ
ブロッコリーのポタージュスープ
セロリの柚子漬け・・野菜サラダ

目からウロコの裏技も教えたので、きっと今日から
みなさん手早く美味しいお料理が作れると思います！！

美幸先生・・もえちゃん・・生徒さん

今日も楽しいひと時を有難うございましたぁ！！
又・・来月会いましょう！















テーブルコーディネートレッスン

来週は、１年間一緒に勉強してきたクラスのレッスンですが・・
今回は、テーブルコーディネートの大木綾子先生をお迎えして
家庭でのおもてなしの仕方を勉強したいと思います！！

大木先生のレッスンの後は、今まで習ってきたお料理の出し方や
テーブルマナーなどをマスターしてもらえたらと考えています！！

初めての企画なので、少し不安はありますが新たな自分への挑戦です！！
今から緊張しながら、コースメニューを考案中です！！

参加者の生徒さん・・・
一緒に楽しみましょうね！


  

　咲きましたぁ　

先日・・
糸満のファマーズへ野菜を仕入れに行った時ですが・・
つぼみをたくさんつけた薔薇の鉢を見つけましたぁ！！
最近は、寒い日が続いていますが、綺麗な花を咲かせて
きました。。

カフェのドアを開けると薄いピンク色の花びらが目に
飛び込んできましす。

ホットする瞬間ですよぉ！！
来週あたりには、つぼみ達がもっと花を咲かせている事
でしょうね！！

さて・・
明日は、第２週目の教室です！！
三名様は、はじめて参加される方なので、新しい出会いが
あります。。　楽しみです！！

今日・・ヤマダ電気にてカメラの取り込み方しっかり習って
来ましたので・・・・
明日は、教室の様子しっかりアップ出来そうですよぉ！！！

　明日はカフェは休業です　  

苺のケーキ＆魚の香草パン粉焼き

今日は、寒い中たくさんのお客様ご来店有難うございましたぁ！！

本日は、定例のもあいのお客様を含め、ご予約のお客様が多くて
フリーでご来店のお客様が、時間帯によって店内にご案内出来ず
に心を痛めました。。

寒い中のご来店ですので、店内にご案内したかったのですが・・・
本当にすみませんでした。。

さて・・・・

今週の教室の案内ですが・・・

最近は、嬉しい事に美味しい苺が店頭に並んでいますね！！

美幸先生と苺の季節にたくさん苺を使ったお菓子を作り
たいと昨年より楽しみにしていました。。
ショートケーキは、時間がかかって難しいという声も
ありますので、今週は、型に流して苺のショートケーキ
を美味しく召し上がっていただく事に・・・・

ガラスの器に流してみなさんご存知のティラミス風に
仕上げますよぉ！！

お料理は・・・

万能香草パン粉の作り方を勉強します。。
今回は、白身魚の香草パン粉焼きです。。

香草焼きとの相性バッチリ・・・
季節の野菜を使ってラタトゥユを作ります！！

どれもマスターすればどんなお料理とも組み合わせグゥですよぉ！！

その他に・・

今の寒い季節に体が温まるポタージュスープ

★　ご飯は・・栄養たっぷり五穀米
★　お口直しにセロリのお漬物とサラダです・・

今週は、カメラ直してしっかりアップします・・

　お楽しみに　　

  

喫煙コーナー

今日は、とても寒い・・寒い
何処にいても、冷たい風が私を襲ってきます。
早くかたずけて、電気毛布の入ったベットに
潜り込む私です。。


年明けから、喫煙コーナーを作りましたぁ！！
でも、こんなに寒いと座れないね（笑）

今日は、自宅に帰ってから自然に鍋をテーブルに
出していましたぁ！！

野菜・お肉・魚などをたくさん入れて食べましたよ！！



体もぽかぽか暖まったところで・・・
電気毛布入りのベットでおやすみなさい

  

　成人おめでとう！！　

明日は、成人の日ですね！！
私も、着物を着てにっこり笑っている写真があるので・・・
２０歳の時あったんですよぉ（笑）
息子もあっと言う間に成人式を終えてしまっているよぉ。。
子供が、何人かいると何回か行事を迎える事ができますが
一人っ子は、過ぎ去ってしまうと行事が終わってしまします。。
子供は、多いほうがいいと思うこの頃です。。

さて・・・
去った土曜日より、教室がスタートしていますが・・・・・
新しいカメラに変えたのはいいのですが・・・・
なかなかブログに読み込む事が出来ないのです・・ショック！！

きっとカメラは、新しいのにパソコンが時代遅れなのかも（笑）
息子が出張から帰って来たら、お願いして見てもらおう！！
それまで、時代遅れのカメラとパソコンで頑張ってみるかなぁ・・

読み込め次第アップしますね。。楽しみに！！

　明日の成人の日は営業していますよぉ　

明日は、通常通りカフェは、オープンしています！！
時間のあるお客様は、是非遊びに来てくださいね。。

　お待ちしています　

  

　初仕事　

今年に入って、初めてのカフェオープンです！！
約２週間くらいカフェは、休業だったのでペース
を戻すのがやっとでしたね！！

朝から予約のお客様で、席は満席状態・・・・
せっかく足を運んでいただいたお客様申し訳
ありませんでした。。

やっぱりカフェの仕事が一番ですね
お客様の顔を見ると元気になります。。

　今年もよろしくお願いします